В разных кухнях мира ее именуют по-разному. В Индии – бобы мунг. В Средней Азии – маш, откуда это название перекочевало и к нам. Ботаники до недавнего времени называли ее фасоль золотистая, но потом решили, что с фасолью у нее немного общего и отнесли к роду Вигна. Теперь это вигна лучистая (Vigna radiata). Как используют маш в кулинарии На наших столах маш в чистом виде встречается нечасто, обычно мы употребляем продукт, полученный из этих бобов – фунчозу. Да-да, популярную нынче китайскую стеклянную «рисовую» лапшу делают не из риса, а из муки маша...

В прошлый раз я проращивала редис, который очень порадовал внешним видом, вкусом и простотой ухода за ним. В этой заметке я покажу, как растёт микрозелень маш. У меня был пакет семян от "Аэлита", но вскрыв его, я поняла, что дома уже есть такая фасоль- в качестве еды она не очень у нас в семье полюбилась, зато отлично подошла для сенсорной ванночки дочке. Условия проращивания я решила не менять и оставить так, как было у редиса: 1 день. Засыпала семена на марлю, немного расправила, полила. Семена...