Куркума – близкий родственник имбиря, полезнейшее растение, которое не только разнообразит пищевой рацион человека, придавая многим блюдам пикантный привкус, но и помогает бороться с рядом заболеваний. Еще в древности восточные медики применяли порошок из высушенных корней куркумы, а также ее настои, отвары в качестве противовоспалительного и общеукрепляющего лекарства, для обработки ран. Именно благодаря таким свойствам, куркума издавна входит в состав многих популярных южных блюд и пищевых приправ, прежде всего – знаменитого кэрри (карри)...

Куркума — высокодекоративное многолетнее травянистое листопадное растение. Род Куркума (Curcuma L.) относится к роду многолетних растений семейства имбирных, включает в себя около 60 видов. Родина — тропики Юго-Восточной Азии. Его сложная корневая система состоит из желтовато-серого, короткого (3—10 см), почти округлого, клубневидного корневища, диаметром до 4 см. Листья у куркумы крупные, красивые, прикорневые, длиной до 1 м, внешне напоминают листья карликового банана. Цветки расположены в пазухах прицветников в верхней части цветоноса...

Слово «куркума» хорошо знакомо любой хозяйке, ведь оно часто встречаются в кулинарных рецептах – это чудесная индийская пряность, которая придает желтоватый цвет и приятный аромат. Получают ее из одноименного растения, родина которого – Восточная Индия и Вьетнам. Но вот как выглядит данный представитель флоры, знают немногие. А между тем куркума – настоящая красавица. Она украсит любой подоконник или зимний сад. Европейцам куркума как пряность известна со средних веков – тогда ее называли «индийский шафран»...