Несмотря на распространённое заблуждение, пекинская и китайская капуста — не одно и то же. Часто их путают, называя пекинскую капусту китайской, но ботанически это разные виды, каждый со своими особенностями. Пекинская капуста (Brassica rapa pekinensis) — однолетнее растение, образующее плотный кочан. Его нижние листья формируют розетку диаметром от 30 до 60 см. Листовая пластина — светло- или желтовато-зелёная, слегка морщинистая, с едва заметным опушением и тонким восковым налётом. Особое внимание привлекают черешки: они толстые, плоские, до 3–6 см в ширину, молочно-белые, сочные и хрустящие...

Китайская капуста, также известна как капуста пекинская. Она сочетает в себе вкусный вид капусты с текстурой салата ромэн и считается одним из самых соблазнительных овощей зимнего сезона. Пекинская капуста, одно из самых простых в выращивании растений семейства капустных, имеет мягкий вкус и острый оттенок, который подходит к салатам, жаркому и острому кимчи. Китайская капуста хорошо себя чувствует при прохладной температур весны. Подождите, пока пройдут последние заморозки, чтобы сразу посеять китайскую капусту или пересадить выращенные дома саженцы...