Фундуком называют плоды всех форм лещины, включая крупную и обыкновенную. Выращивают лещину в коммерческих масштабах и в странах с теплым климатом, и в регионах с суровыми зимами. Некоторые виды лещины выдерживают морозы до -35 градусов, засуху и непродолжительное переувлажнение. С каждого взрослого куста, достигающего в высоту 4-6м, можно собрать около 10кг плодов. Размножается лещина черенками, семенами и отводками. Если черенок взять негде, то можно использовать обычные орехи. Как выбрать...

Фундук не только вкусен, но и кулинарно непредсказуем. За его мягким ореховым ароматом скрывается продукт, который по составу ближе к маслинам, чем к другим орехам: в нём до 70 % жиров, а белка почти как в мясе. При этом фундук не теряет пользу при обжарке, если сделать это правильно. В статье разберем, как выбрать орех без прогорклого оттенка, сохранить свежесть на месяцы и использовать его в повседневной кухне — от завтраков до десертов. Фундук — это орех, который растет на кустах рода Corylus...