Солнце медленно поднималось над густыми джунглями Южной Америки, озаряя лучами вечнозеленые листья тропических деревьев. В их зарослях пряталось одно необычное растение, ставшее родоначальником известной во всем мире пряности - душистого перца. Это миртовое дерево с ароматными плодами произрастало на островах Карибского бассейна еще до прихода европейцев. Особенно распространено оно было на Ямайке, Кубе и Барбадосе. Местные жители с древних времен использовали стручки дерева в качестве приправы, ценя их необычный пряный вкус...

Как растет перец горошком: черный, белый, зеленый Горошины черного перца - это высушенные плоды многолетней древовидной лианы. Она растет в субтропических лесах Азии. Пряность произрастает на плантациях Индии и Индонезии. На ветках созревают гроздья горошин зеленого цвета. В процессе сушки горошины меняют цвет и становятся черными. Из одних и тех же горошин получают разные виды перцы:зеленый, белый и красный. Это зависит от обработки и сушки горошин. Каждый способ обработки влияет на цвет, на вкус и аромат пряности...