Чечевица – одна из древнейших культур, возделываемых человечеством. Из нее выпекали хлеб и делали ту самую чечевичную похлебку, за которую библейский Исав продал первородство своему младшему брату Иакову. Впрочем, похлебка эта довольно вкусна и варится втрое скорее, нежели из фасоли или гороха. В зернах чечевицы содержится до 35% белка и около 50% углеводов, а 100 г чечевицы содержат 90% суточной потребности человека в фолиевой кислоте. Кроме того, чечевица содержит жирные кислоты и микроэлементы...

Сегодня в магазинах отечественную чечевицу встретишь редко, в основном она привозная из Турции или Болгарии. Однако и у нас чечевица прекрасно растет в Центрально-Черноземном регионе и на юге Урала. Где растет чечевица В Нечерноземье энтузиасты на своем дачном участке могут собрать около 200 г зерна чечевицы с 1 кв.м. К тому же эта культура дает отдохнуть земле после картофеля или капусты и исправит ситуацию, если нет возможности организовать севооборот. Лучше удается чечевица на черноземах, темно-серых лесных и удобренных легких дерновых суглинистых почвах...