Растение не может убежать от гусеницы, укрыться от града или позвать врача. За сотни миллионов лет эволюции оно получило взамен то, чего нет ни у одного животного: систему обороны, встроенную в каждую клетку. В этой статье я собрал то, что наука успела понять про самозащиту растений - от шипов и ядов, "зова о помощи", который слышат насекомые, и до растительного иммунитета. Отдельно покажу, как все это связано со вкусом продукции и пользой овощей на нашем столе. Этот раздел - о том, что работает в растении всегда, без всякого включения...

Поставьте комнатный цветок на подоконник, не трогайте две недели, и он повернётся к окну всеми листьями. Растение будто знает, где солнце. Глаз у него нет, мозга тоже, а выбор направления получается почти безошибочный. Как же так? Фото: Lequerik, CC BY-SA 3.0, источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Positive_phototropism_in_Quercus_humboldtii_seedlings.jpg Это явление называется фототропизмом. Его не просто увидеть, но очень легко показать детям на самых простых материалах: коробке из под обуви, стакане и горсти семян...