Задумывались ли вы когда-нибудь, глядя на очередную новость о спасении редких панд или снежных барсов, кто вообще стоит за всеми этими «красными списками»? На слуху постоянно мелькает какая-то солидная аббревиатура из четырех букв. Да-да, речь именно о ней. Давайте-ка разберемся без лишней бюрократии, как расшифровывается МСОП? Если говорить прямым текстом, то за этими буквами скрывается Международный союз охраны природы. Звучит масштабно, не так ли? На самом деле, это старейшая и, пожалуй, самая авторитетная в мире экологическая организация. Она объединяет тысячи ученых, правительственные структуры и общественные движения со всех уголков нашей планеты...

Представьте: в кафе пришёл инспектор и попросил показать, как вы контролируете температуру в холодильнике. Папка с документами лежит на полке, но журнал не заполнялся неделю. Именно в такие моменты выясняется, что ХАССП есть на бумаге, а в работе его нет. Разберёмся, что такое ХАССП, как расшифровывается, из чего состоит и кому нужен. HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points, по-русски «анализ рисков и критические контрольные точки». Иногда в поиске пишут «ХАСП» или «ХАСПП», но правильно именно ХАССП...