как рассчитать торт на 2 кг

146 подписчиков

Мы находим интересную рецептуру торта на 2 кг, а нам нужно на 3 кг. Как определить точные граммовки ингредиентов, чтобы в конце получить торт определённого веса? Точной формулы нет. На конечный вес каждой составной части торта влияют многие факторы, например, потери на венчике, длительное время выпечки (чем больше выпекаем, тем меньше выход готового бисквита из-за испарения свободной влаги). Поэтому лучше создавать опытным путем свои технологические карты на каждую начинку, на разные веса, под свое оборудование и технологические параметры...

2 года назад

КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ , ЕСЛИ ВАМ НУЖНО СДЕЛАТЬ ТОРТ ПО ВЕСУ МЕНЬШЕ (БОЛЬШЕ) ЧЕМ УКАЗАНО В РЕЦЕПТЕ ?

Например вы нашли в интернете рецепт вкусного торта весом на 3 кг. Но вам не нужен такой большой торт, и вы хотите его испечь на 2 кг, и вам нужно понять сколько брать ингредиентов, чтобы получить 2 кг торта.

Считаем по формуле :

Вес торта из рецепта будет m 1

Вес торта, который нужен вам m 2

m 1 : m 2 = m 3

Вам нужно будет каждый ингредиент из рецепта поделить на число m 3 . После чего сложить все полученные числа и тогда у вас выйдет тот Вес, который вам нужен. Это в случае , если желаемый торт по весу МЕНЬШЕ , чем тот, что дан в рецептуре.

Если вам нужен торт весом БОЛЬШЕ , например в рецептуре торт дан на 2 кг( m 1 ) а вам нужно на 8 кг. (m 2 ) , тогда идёт формула такая :

m 2 : m 1 = m 3 И все ингредиенты нужно умножить на m 3 . И так же аналогично при сложении всех ингредиентов получится именно тот вес, который вам нужен.

Все очень просто).

Может кому то пригодится полезная информация)