При планировании банкета важно грамотно разработать меню с учетом всех тонкостей и количества приглашенных лиц. Банкет — один из популярных форматов организации праздничного стола в честь торжественной даты или особенного события. Банкет актуален для проведения свадеб, юбилеев, выпускных вечеров и других праздников. При планировании банкета важно грамотно разработать меню с учетом всех тонкостей и количества приглашенных лиц. Возникает вопрос: как правильно рассчитать банкетное меню на число гостей? Составление банкетного меню зависит от нескольких факторов...

Для начала необходимо выбрать формат мероприятия. Что это будет? 🔹 Кофе-брейк, презентация или длительностью до 2 часов - от 400г/чел 🔹 Фуршет длительностью до 4 часа - от 900г/чел 🔹 Корпоративы, выпускные, дни рождения от 4 до 6 часов - 800 - 1200 г/чел 🔹Свадьбы и торжества длительностью более 6 часов - от 1300г/чел А также следует принять во внимание, что во время самообслуживания гости обычно кладут в тарелку больше еды, чем съедают на самом деле) И не следует забывать про тонкости...