Каждый начинающий самогонщик при ознакомлении с теорией самогоноварения сталкивается с такими условными терминами, как «головы», «тело» и «хвосты» самогона. В этой небольшой статье я постараюсь кратко и просто рассказать о том, что это такое. Немного химии или «просто о сложном» В этой своеобразной анатомии самогона речь идет о спиртовых фракциях в соответствии с их химическим составом и температурой кипения. Наибольшую ценность представляет именно «тело» самогона, так как в нем максимальная концентрация этилового спирта и минимальное количество примесей...

Отбор голов и хвостов — ключевой этап в самогоноварении, который напрямую влияет на качество и безопасность напитка. Головы содержат токсичные примеси (метанол, ацетон), а хвосты — сивушные масла, которые придают самогону мутность и неприятный запах. Правильное разделение фракций позволяет получить чистый и ароматный продукт. Как отбирать головы Головы начинают испаряться при температуре 63–75 °C. Их отбирают в первую очередь, пока не начнётся выделение этилового спирта (при ~78 °C). Важно вести отбор медленно, капельно (1–2 капли в секунду), чтобы не захватить часть тела...