Гликемический индекс (ГИ) - числовая характеристика, показывающая насколько быстро углеводы из пищи повышают уровень сахара (глюкозы) в крови (поднимают уровень инсулина). Глюкоза образуется при расщеплении углеводов в организме. Если её достаточно, мы чувствуем себя бодрыми и полными сил. Если её не хватает, появляется апатия, слабость, плохое настроение, раздражительность и желание перекусить чем-нибудь сладким (прямой сигнал от организма о её нехватке). Если же её переизбыток, организм откладывает сахар в запасы (лишние см на бедрах), на случай голодания или экстремальных ситуаций...

Гликемический индекс продуктов надо учитывать тем, кто контролирует свое питание. Для построения диеты его применяют и люди с диабетом, и спортсмены-марафонцы. Врачи предупреждают: ориентироваться на индекс...