МЕТОДИКА РАСЧЕТА ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЛЮДА (ИЗДЕЛИЯ) Пищевая и энергетическая ценность рассчитывается двумя методами: теоретическим и лабораторным. Лабораторный метод наиболее точный, но дорогостоящий и занимает от 3 до 7 дней . Данный метод проводится аккредитованными лабораториями. Теоретический метод имеет погрешность в расчетных данных, но более дешевый и быстрый. Расчет производится на 100 грамм готового изделия. Итоговые расчетные данные вносятся в технико-технологическую карту, в этикетку ,а также в информационное меню для потребителя...

Методы похудения можно условно разделить на две категории: те, что направлены на сокращение потребляемых калорий, и те, которые уменьшают или исключают какие-то питательные вещества и продукты. Если вы выбираете для себя метод сокращения (и учета) калорий, у нас есть для вас несколько советов. Не переоценивайте количество «спортивных» калорий Одна из главных ошибок начинающих, из-за которых вес никак не хочет уходить: «награждать» себя после активной тренировки калорийным или сладким лакомством...