Вы замечали, что в ресторанном бизнесе одни горят, а другие процветают? Секрет часто не в уникальном меню или раскрученном бренде, а в скучной, но жизненно важной арифметике. Неправильный расчет себестоимости — это как готовить с завязанными глазами: ингредиенты вроде бы те, а результат горький — убытки. Сегодня разберем по косточкам, как правильно считать стоимость блюда. Это ваш фундамент для ценообразования, контроля закупок и, в конечном счете, вашей прибыли. Это не просто цена продуктов в упаковке...

Будь то ресторан, кафе, фаст-фуд, фудкорт, бистро или столовая, кофейня или буфет - точный расчет стоимости блюд в заведениях общественного питания весьма важен. Вместо устаревших методов калькуляции на бумаге или в электронных таблицах, сегодня хочу представить вам онлайн-калькулятор priceloom.com. Этот инструмент превосходит классические подходы и может стать вашим незаменимым помощником в управлении ценообразованием в любом заведении общественного питания, реагировать на изменения закупочных цен на ингредиенты и поможет планировать мероприятия и банкеты...