Я разбирал истории читателей и наткнулся на парадокс: люди с начинающейся почечной недостаточностью часто признаются, что их неудержимо тянет на стейки и шашлык. Организм словно требует белка, но именно животный белок при сниженной фильтрации превращается в азотистые шлаки, отравляющие кровь. Разбираю, как возникает этот порочный круг и как рассчитать свою норму белка вместе с нефрологом. Почки — это не просто фильтр. Они удаляют продукты распада белка, в первую очередь мочевину и креатинин. Когда фильтрация падает, эти вещества накапливаются в крови — развивается уремия...