Ботулизм — смертельная опасность в домашних заготовках. Домашнее консервирование — полезное и экологичное хобби. Но не всегда безопасное: случается, что в консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм. Это редкое, но очень опасное заболевание. Обезопасить себя помогут пять простых правил. Сама по себе болезнь встречается нечасто. Обычно бактерии, которые производят токсин, вызывающий ботулизм — ботулотоксин — обитают в почве. Если бактерии попадут в еду, а еда была приготовлена неправильно, со временем в ней будет выделяться яд...

Несколько раз писала статьи о ботулизме и грибах, поэтому точно знаю, что есть категория людей которые ни за что не возьмут, а если и возьмут, то не откроют банку и уж тем более не будут есть чужие маринованные грибы. Перед Новым Годом эта тема актуальна, довольно часто друзья и знакомые из добрых побуждений вручают баночку своих "лесных даров" в качестве подарка, или вы сами покупаете грибы у на рынке, ведь они такие привлекательные на вид. Все дело в страхе перед ботулизмом, он может развиться как раз в таких, герметично закрытых банках...