Ботулизм — смертельная опасность в домашних заготовках. Домашнее консервирование — полезное и экологичное хобби. Но не всегда безопасное: случается, что в консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм. Это редкое, но очень опасное заболевание. Обезопасить себя помогут пять простых правил. Сама по себе болезнь встречается нечасто. Обычно бактерии, которые производят токсин, вызывающий ботулизм — ботулотоксин — обитают в почве. Если бактерии попадут в еду, а еда была приготовлена неправильно, со временем в ней будет выделяться яд...

Как узнать, что консервация уже опасна, чтобы не отравиться. Есть ли признаки, по которым можно отличить опасные для здоровья консервы. Безопасны ли домашние рыбные консервы или любые другие. Решил эту тему поднять, так как на днях вспомнил про свои консервы и озадачился. Многие считают, что отравиться можно только мясными или рыбными консервами. Но это не так. Консервы с овощами также подвержены ботулизму. Это страшное слово "ботулизм". Развивается он при попадании в организм грязных пищевых продуктов, воды, содержащих ботулотоксин, вырабатываемый палочкой Clostridium botulinum...