Ботулизм — смертельная опасность в домашних заготовках. Домашнее консервирование — полезное и экологичное хобби. Но не всегда безопасное: случается, что в консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм. Это редкое, но очень опасное заболевание. Обезопасить себя помогут пять простых правил. Сама по себе болезнь встречается нечасто. Обычно бактерии, которые производят токсин, вызывающий ботулизм — ботулотоксин — обитают в почве. Если бактерии попадут в еду, а еда была приготовлена неправильно, со временем в ней будет выделяться яд...

По каким признакам можно заподозрить, что консервы или продукт содержат ботулотоксин? Ответ на этот вопрос сегодня интересует всех. В интернете множатся советы, как обезопасить себя от ботулизма. Самый распространенный совет — выбирать консервы в банках без бомбажа. Конечно, есть их содержимое нельзя. Это защитит вас от многих инфекций, но, к сожалению, не от ботулизма. Почему? Об этом рассказывает aif.ru ведущий эксперт по этому заболеванию в России Владимир Никифоров, профессор, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой инфекционных болезней и эпидемиологии РНИМУ им...