Вреден ли расплавленный сыр?
Подавляющее большинство рецептов с использованием сыра предусматривают его термообработку, по итогу которой он расплавляется и меняет свою консистенцию, запах и вкус. О том, насколько полезным продукт останется после нагревания и плавления, читайте в нашем материале.
Температура, при которой сыр начинает плавиться, продолжительность термообработки и последующая текстура зависят от его вида. Не все сыры обладают способностью расплавляться, и даже те, которые плавятся, часто могут не достигать желаемой консистенции...