Производство соли на Руси датируется XIII веком. Добывали соль на побережье Белого моря и вдоль Волги. Для производства использовали два метода.

Без чего не обходится ни одно блюдо? Конечно, без соли. Сейчас сложно себе представить, что в древности соль была одним из видов оплаты товара. На нее власти разных государств по всему миру вводили особые, и часто очень высокие, налоги, народ в ответ устраивал соляные бунты различной степени кровожадности. Не зря же у нас на Руси много лет была традиция встречать гостей хлебом и солью - дорогому гостю самое дорогое, что есть в избе... Но где ее взять-то было эту соль? Хорошо тому, кто живет у моря...