Чистота под контролем: как разработать программу санитарной обработки оборудования по МР 3.5.0353-24 для мясо- и птицеперерабатывающих предп
Представьте ситуацию: ваше предприятие выпускает отличную продукцию, технологи довольны, покупатели тоже. А потом — бац — партия с превышением по микробиологии. Отзыв продукции, проверка Роспотребнадзора, репутационные потери. И причина банальная: где-то в конвейерной линии остался незамеченный жировой налёт, ставший домом для сальмонеллы. Санитарная обработка оборудования по СанПиН — это не бюрократическая прихоть контролирующих органов. Это прямая защита вашего бизнеса от финансовых и юридических последствий...