Рыбные котлеты — это гораздо больше, чем простое блюдо из школьной столовой. В умелых руках они превращаются в настоящую кулинарную симфонию: нежные, сочные, ароматные, они способны украсить как повседневный обед, так и праздничный ужин. Секрет успеха кроется в деталях: в выборе рыбы, дополнительных ингредиентах, способе приготовления. Почему котлеты иногда получаются сухими или разваливаются на сковороде? Как добиться той самой воздушной текстуры и золотистой корочки? Эта статья — ваш полный гид в мире рыбных котлет...

В феврале 2025 года в небольшой квартире в Братске, где стены еще хранили запах свежей краски от недавнего ремонта, 23-летняя Марьяна Москалева ждала мужа с ночной смены. Она только что нашла в его телефоне переписку с другой — сообщения с сердечками и фото, которые жгли глаза, — и решила: пора расставаться. Иван, электрик на местном заводе, вернулся уставший, с запахом пота и сигарет, и ссора вспыхнула мгновенно, как спичка в сухой траве. Он кричал, что все выдумки, тыкал экраном в ее лицо, а она, в порыве злости, вырвала телефон и швырнула в шкаф, чтобы разбить вдребезги...