Любите вкусно покушать и вдохновляетесь возможностью организовать процесс приготовления пищи и обслуживания гостей на высоком уровне? Тогда профессия менеджера предприятия питания — ваш идеальный выбор! Хотите разбираться в тонкостях ресторанного бизнеса, заниматься разработкой меню, следить за качеством блюд и обеспечивать высокий сервис клиентам? Читайте дальше и узнайте подробности о профессии, которая объединяет гастрономические знания, управление персоналом и стратегическое мышление. Стать успешным менеджером ресторана невозможно без соответствующей подготовки...

Перед тем, как строить предприятие общественного пита­ния, всегда необходимо вместе с представителем эксплуати­рующей организации тщательно спланировать, как в нем бу­дут организованы рабочие процессы. При этом необходимо определить: какое меню, какого качества и в каком количестве будет предлагаться; какая система сервиса будет выбрана; будет ли это система «а-la-carte» (заказ по меню) с постоян­ным или изменяющимся меню дня, будут ли официанты накрывать на стол заранее или приносить заказ, будет это система самообслуживания или смешанная система...