Копчение — это один из древнейших способов сохранения продуктов, придающий им неповторимый аромат, вкус и продлевающий срок хранения. В этой статье мы разберем, как работает коптильня, какие процессы происходят во время копчения, и какие виды копчения существуют. Коптильня — это специальное оборудование, предназначенное для обработки продуктов дымом. Она состоит из нескольких основных элементов: Существует три основных метода...

Коптильня горячего копчения — это устройство, предназначенное для приготовления пищи путем копчения при высокой температуре. В процессе копчения продукты обрабатываются дымом, который придает им характерный вкус и аромат. Копчение горячим способом осуществляется при температурах от 50 до 150 градусов Цельсия, что позволяет быстро приготовить продукты, сохранив их сочность и нежность. Существует несколько типов коптилен горячего копчения, каждый из которых имеет свои особенности: Электрические коптильни: Работают от электричества, что делает их удобными и простыми в использовании...