Осетрина, как известно из литературной классики, бывает одной-единственной свежести — первой. Ну а как быть, если возникают сомнения в качестве хранимых продуктов, а какой-либо информации о сроке годности нет? В этом случае определить свежесть продуктов помогут способы, которые в 1950-1970-е годы в обязательном порядке изучали советские товароведы. Кстати говоря, похожие методы нередко публиковались и в кулинарных книгах, а также — в женских журналах, так что не только профессионалы умели распознавать уровень свежести быстропортящихся продуктов...