Роспотребнадзор рекомендует потребителям в летний период обращать особенное внимание на свежесть и запах продуктов. Специалисты федеральной службы напоминают, что отсутствие неприятного запаха не является гарантией свежести. Специалисты рекомендуют перед тем, как приобрести продукт, понюхать его. Употреблять в пищу можно только тот продукт, который не имеет неприятного или несвойственного ему запаха. Обычно изменения внутри продукта, связанные с его микробиологическим состоянием, вызывают изменения запаха...

Пивной сомелье Юрий Сусов рассказал корреспонденту интернет-издания «Подмосковье сегодня», как проверить свежесть разливного пива. По его словам, при контакте с воздухом, в напиток могут проникнуть посторонние микроорганизмы. «В таком случае проверить свежесть напитка можно только органолептически и под микроскопом. Наличие микроорганизмов в пиве также отразится на его вкусовых свойствах, начинаются процессы, связанные с их деятельностью», - заявил эксперт. Сомелье отметил, что кисломолочные и винноуксусные бактерии дают кислый вкус...