Мёд содержит глюкозу и фруктозу. Со временем глюкоза выпадает в кристаллы — процесс естественный и безопасный. Если вы видите «жидкий как вода» мёд зимой — это подозрительно: либо добавлен сироп, либо продукт перегрет. Совет: не бойтесь засахаренного мёда — это признак натуральности, а не брака. Стакан холодной воды и чайная ложка мёда. В поддельном мёде много воды и сахаров, он менее вязкий, поэтому ведёт себя как обычный сироп. Натуральный алтайский мёд пахнет травами, цветами, иногда дымком (если это таёжный сорт)...