Икра содержит белок, который при нагревании сворачивается. Чтобы проверить качество икры, нужно взять несколько икринок и поместить их в стакан с кипятком. Если икра настоящая — водный раствор побелеет. Если икра искусственная, то вода может окраситься или остаться прозрачной, а на поверхности ее всплывут капельки рыбьего жира. Также стоит отметить, что натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, а оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся. Что должно быть указано на упаковке...

В некоторых случаях, когда икра продается в развес, ее можно попросить продегустировать. Икринки должны быть упругими, со слегка влажной поверхностью. Но если все таки пришлось купить икру в закупоренной таре, то тогда можно провести тест на качество в домашних условиях. И вот как: НАПОЛНИТЕ СТАКАН ВОДОЙ И БРОСЬТЕ ВНУТРЬ НЕСКОЛЬКО ИКРИНОК КСТАТИ! Качественный продукт не может стоить дешево! Так же хочется поделиться рецептом приготовления изумительно вкусной икры из овощей под названием "Достойная"...