Расскажу вам сегодня о технологии приготовления всеми любимого меренгового рулета. Итак, 90% моих заказчиков спрашивают, готовлю ли я меренговый рулет. Многие просто обожают этот десерт. Он, на самом деле очень вкусный. Часто его называют "десертом одного дня". Как думаете почему? Пишите в комментариях свои версии. Давайте изучим технологию приготовления десерта. Ингредиенты: Сахар вместе с белком помещаем в чашу для взбивания, ставим миксер на среднюю скорость и начинаем взбивать. Необходимо взбить массу до красивого тянущегося клюва, с однородной гладкой поверхностью...

Меренговый рулет  Яичные белки-200гр (6 яиц) Соль-щепотка  Сахар-300гр Лимонная кислота-щепотка  Кукурузный крахмал-2ст.л. Творожный сыр-250гр Сахарная пудра-60гр Сливки-200мл В чистую и сухую тару разбиваем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем. Как только появится пивная пена добавляем Сахар небольшими порциями и продолжаем взбивать, пока наша масса не станет однородной белой консистенции. В конце добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем до плотных белых пиков. К белковой массе добавляем две столовые ложки кукурузного крахмала и хорошенько перемешиваем, поднимая со дна меренгу...