...и 4 маленькие хитрости. Пышные, невероятно высокие, сочные внутри и аппетитной золотой корочкой снаружи - только у свекрови такие котлеты удаются. Сначала удивлялась - как такие жарить, что за секрет такой. Оказалось, секрета особого нет: просто котлеты просто в духовке. Хотя есть несколько нюансов, маленьких хитростей: для высоких боков и пышности, для золотой корочки и сочности. Готовила в нескольких вариантах, разной формы, с разной панировкой, на листе, на кулинарной бумаге: хороши все. Делюсь простым, но хорошим рецептом: так котлеты в духовке приготовить стоит...

Приготовление котлет в духовке — это более здоровая и менее жирная альтернатива жарке на сковороде. Они получаются сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Для духовки лучше всего подходят котлеты, которые имеют хорошую связку (за счет добавления хлеба или манки) и немного жидкости в фарше, чтобы они не пересохли. Сочные Котлеты из Смешанного Фарша в Духовке Ингредиенты Фарш (свинина + говядина): 600 г Хлеб белый (батон): 2 ломтика (или 3 ст. л. манной крупы, замоченной в молоке) Молоко (для замачивания хлеба): 100 мл Лук репчатый: 1 крупная головка Яйцо: 1 шт. Соль, черный перец: по вкусу...