Доброкачественность молока и молочных продуктов определяется совокупностью физико-химических, органолептических и микробиологических показателей, которые свидетельствуют о безопасности и пригодности продукта для употребления в пищу. I. Общие признаки доброкачественности (характерны для всех видов): II. Признаки доброкачественности молока: III. Признаки доброкачественности кисломолочных продуктов (кефир, йогурт, сметана, творог и др.): IV. Признаки доброкачественности сливочного масла: V...