1,7M подписчиков
5,9K подписчиков
Здравствуйте, дорогие наши читатели. Сегодня модным стала жарка во фритюре. Таким образом готовятся много вкусных и красивых блюд. К праздничному столу тоже можно приготовить интересные блюда, такие как рыба во фритюре или свинина во фритюре, картофель фри, сырные шарики и многое другое. Столкнувшись с тем, что и мне приходится жарить во фритюре, я никогда не заморачивалась, наливала масло и жарила. Но иногда не все получалось по рецепту. Фритюрницы у меня нет, все делала в кастрюле. И оказалось, что не все правильно делала...
252 подписчика
Если вы иногда готовите продукты фри, что делаете с использованным подсолнечным маслом? Строго говоря, для фри я использую смесь 1-0,5/1 говяжьего жира и подсолнечного масла. Жир беру на рынке у дагестанцев в мясной палатке по 100р./кг. Или собираю с вареных костей(там же беру для бульонов(бульон с обжаренных говяжье-бараньих костей-это нечто!)). Использую по максимуму, но, естественно, после второй жарки жир утилизирую. Ранее это делал в ведро, теперь просто делаю мыло :) Естественно, будь этот процесс такой, как его описывают фанатки мыловарения-не в жизни бы не стал тратить время. Потому, все пришлось оптимизировать:) Итак, проверенные рецепты...