Заморозка чизкейка — это профессиональный способ сохранения текстуры и вкуса десерта, который позволяет сократить время на приготовление и обеспечить наличие готового продукта для продажи или домашнего чаепития. При соблюдении технологии дефростации (размораживания) чизкейк в морозилке сохраняет сливочную консистенцию, не расслаивается и не теряет форму до 3 недель. Давайте честно: стоять у плиты каждый раз, когда захотелось сладенького или прилетел заказ — так себе перспектива. Если вы решили приготовить домашний чизкейк, то делать одну порцию просто невыгодно...

Вы делали всё правильно. Следовали рецепту. Поставили водяную баню. Вытащили из духовки - и на поверхности уже знакомая трещина 😔 Знакомо? Тогда эта статья для вас. Чизкейк трескается не от плохого рецепта и не от кривых рук...