Давайте разбираться. Самое дешёвое растительное масло готовят самым экономически выгодным экстракционным способом. Он позволяет "выжать" из семян более 90% масла. Методом экстракции получают как рафинированные, так и нерафинированные масла (!) Именно поэтому не все нерафинированное масла одинаково полезны. Экстракция. Семена очищают, измельчают, погружают в растворитель - бензин марки А, он же гексан. Далее из этой смеси необходимо выгнать растворитель. Это делается в специальных устройствах. Затем масло очищают от примесей, отстаивают, фильтруют, центрифугируют...

Горечь встречается как в дешевых, так и в дорогих вариантах подсолнечного масла. Порой только что купленный в магазине продукт уже отдает неприятной горчинкой. Но чаще всего масло становится таким дома, уже в процессе хранения. Кто-то говорит, что лучше поберечь здоровье и не использовать его ни в коем случае. Другие без проблем употребляют даже очень прогорклое масло. Редакция «Со Вкусом» предлагает разобраться в причинах такого неприятного явления и вредит ли употребление прогорклого масла на самом ли деле...