Одним из главных требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания, является правильная организация поточности технологического процесса. Соблюдение данной нормы помогает избежать множество нарушений и, как следствие, выпускать качественную и безопасную продукцию. Чтобы избежать проблем с поточностью и не допустить перекрестного загрязнения, необходимо в обязательном порядке маркировать разделочный и уборочный инвентарь. В СанПиНе 2.3/2.4.3590-20 указано, что разделочный инвентарь должен...

— Марина, мы пришли по делу, — Зоя Петровна ловко вытряхнула на стол паспорта, листы с печатями и помадный карандаш. — Надо прописать Олю с Сергеем у вас. Им так удобнее: садик рядом, поликлиника, а у меня тесно. Ты же понимаешь: семья — это взаимовыручка. Они вошли, как к себе, — без пауз, без раскачки. На ходу развязали шарфы, аккуратно поставили пакеты, и уже чувствовалось: решение давно принято, осталось только убедить меня. У Сергея под мышкой торчала пухлая папка, Оля поглаживала живот, глядя поверх моей головы, будто примеряя, где тут уютнее...