Каждая хозяйка знает: пожарить котлеты легко, а вот сделать их по-настоящему сочными и нежными - настоящее искусство. Мы раскроем кулинарные секреты, которые превратят даже самый простой фарш в воздушное блюдо, тающее во рту. Эти проверенные техники подойдут для любого типа плиты и кухонной техники. Метод томления: Волшебство на обычной сковороде Этот способ идеален, когда нужно быстро довести до готовности слегка обжаренные котлеты. После румяной корочки (4-5 минут с каждой стороны) влейте на дно...

Кажется, что может быть проще, чем пожарить котлеты? Однако даже у опытных хозяек блюдо порой идет наперекосяк: то разваливаются, то пересыхают, то снаружи угольки, а внутри сырое мясо. Журналисты sports.kz и автор многих кулинарных советов на t-j.ru Катя Трофимова, которая признается, что любит холодные котлеты, собрали самые частые ошибки и способы их исправления. И один из ключевых моментов — правильное пропаривание после жарки. Многие хозяйки догадываются, что котлеты нужно немного потушить под крышкой, но делают это неверно...