Приготовление томлением – подлинная находка для кулинара, позволяющая создать восхитительно мягкие и насыщенные соком котлеты. Опытные мастера кухни делятся несколькими проверенными приемами, гарантирующими безупречный итог. После быстрого подрумянивания (около 5 минут жарки на сковороде) переложите котлеты в жаровню с плотно прилегающей крышкой, влив 50-70 мл горячей жидкости. Можно использовать обычную питьевую воду, соленый огуречный рассол или концентрированный отвар (грибной добавит изысканности)...