Как показывают исследования, большинство производителей, даже те, которые маркируют свою продукцию ГОСТом, не соблюдают его требований. Самые распространенные нарушения, которые выявляет почти каждый тест сосисок — недостоверный состав, неверно указанная пищевая ценность, «лишние» ингредиенты. По ГОСТу сосиски делятся на категории А и Б. Категория А (массовая доля мышечной ткани свыше 80%) – «Говяжьи». Категория Б (массовая доля мышечной ткани свыше 60% и до 80% включительно) – «Сливочные», «Особые», «Молочные», «Русские», «Любительские»...

Бюджетно, быстро, вкусно, универсально, хочешь – вари, хочешь – жарь, а некоторые умудряются их есть сырыми – это про сосиски и сардельки. Они очень популярны и в качестве самостоятельного блюда и как мясной ингредиент в супах, солянке и салатах. Так что же должно быть в составе качественных сосисок и сарделек? Какую оболочку используют для их производства? Узнали у экспертов. Как производят сосиски? Сосиски и сардельки, как правило, изготавливают из говядины, свинины или птицы. На мясоперерабатывающем...