Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал сосиски. Для большинства — это вкус, знакомый с детства. Причём у каждого свои воспоминания. Одни вспоминают аромат отварных или обжаренных до румяной корочки сосисок в паре с воздушным картофельным пюре времён пионерских лагерей. Другие ностальгируют по студенческой поре, когда в перерывах между лекциями бегали в булочную за сосисками в тесте. Третьи, быть может, вспоминают моменты пикников на даче у родителей, когда сосиски — с пылу с жару — только что сняли с костра...

Как показывают исследования, большинство производителей, даже те, которые маркируют свою продукцию ГОСТом, не соблюдают его требований. Самые распространенные нарушения, которые выявляет почти каждый тест сосисок — недостоверный состав, неверно указанная пищевая ценность, «лишние» ингредиенты. По ГОСТу сосиски делятся на категории А и Б. Категория А (массовая доля мышечной ткани свыше 80%) – «Говяжьи». Категория Б (массовая доля мышечной ткани свыше 60% и до 80% включительно) – «Сливочные», «Особые», «Молочные», «Русские», «Любительские»...