Бурятия — регион, где мясо любят и умеют готовить. Мы побывали на ведущем мясоперерабатывающем предприятии республики — ООО «Бурятмяспром». В этом репортаже я покажу, как делают сосиски и колбасу. На «Бурятмяспром» мясо поступает от проверенных поставщиков из Бурятии, соседних регионов и Монголии. Мясо проходит тщательный входной контроль. На предприятии используется производительное импортное оборудование из Германии, Франции, Австрии, Италии. Для начала готовится фарш. Для каждого вида продукции своя рецептура и консистенция...

Рассказываем на примере московского комбината ГК «Дымов», где делают колбасы, мясные полуфабрикаты, снеки и деликатесы – всего более 300 продуктов под брендами «Дымов», «Пиколини» и Stickado. Они поступают в крупные продуктовые сети, на прилавки небольших магазинчиков, на кухни кафе и ресторанов. 1. 400 километров сосисок в месяц производят в Москве на одном мясокомбинате. 2. Каждый год поставщики мяса (сырья для колбасы) проходят проверку соответствия нормативным требованиям. Также у компании есть свои собственные животноводческие комплексы...