Корот (курут, курт) - кисломолочный продукт, который готовится и употребляется очень легко. В казан заливается катык и ставится на медленный огонь, чтобы не подгорел. И всю массу кипятят несколько часов, затем делают форму и оставляют сушиться на солнце. По вкусу добавляют специи, приправы. Корот имеет несколько видов: сушеный, вареный и просушенный, вареный пастообразный (он не для длительного хранения). Сушеный корот имеет форму шариков, его лепят в ладонях и высушивают на солнце...