Убой и переработка кур в домашних условиях Тема убоя и переработки птицы весьма неприятна, поскольку описанию подлежат, скажем так, неэстетические и далёкие от чистоты действия. Но "из песни слова не выкинешь" или, как говорят грубые мужики, "взялся за грудь, говори что-нибудь"! Рано или поздно, но хозяева подворий, держащие кур, сталкиваются с проблемой забоя птицы – отработавших несушек и/или бройлерных цыплят. Я не оговорился, это действительно проблема, даже если речь идёт об одной курице. Согласитесь, ведь её нужно отловить, правильно умертвить, слить кровь, удалить оперение и выпотрошить...
Сезон уборки птицы наступил. Те, кто держит птицу на мясо готовятся к процессу забоя заранее. Психологически больше)
Сразу предупрежу - эта инструкция проверена мной на перепелах и курах не бройлерных пород. Других птиц пока не забивала, поэтому сказать по ним ничего не могу.
А теперь - практические рекомендации и пошаговая инструкция по забою птицы. 1 шаг. Выберите день для забоя.
Забой - процесс не очень быстрый. Особенно без сноровки.
Например, у меня забой и обработка 10 тушек кур заняли 5-6 часов...