Убой и переработка кур в домашних условиях Тема убоя и переработки птицы весьма неприятна, поскольку описанию подлежат, скажем так, неэстетические и далёкие от чистоты действия. Но "из песни слова не выкинешь" или, как говорят грубые мужики, "взялся за грудь, говори что-нибудь"! Рано или поздно, но хозяева подворий, держащие кур, сталкиваются с проблемой забоя птицы – отработавших несушек и/или бройлерных цыплят. Я не оговорился, это действительно проблема, даже если речь идёт об одной курице. Согласитесь, ведь её нужно отловить, правильно умертвить, слить кровь, удалить оперение и выпотрошить...

Ранее я затрагивала вопросы сроков забоя водоплавающих домашних птиц - уток-пекинок, гусей и индоуток. А куры оказались обделены вниманием, поэтому им отдельная статья. Про кур так однозначно не скажешь. Всё дело в том, что у них очень много подвидов. И в зависимости от назначения кур, их делят на яйценоских, мясных, мясояичных. Так же куры бывают породными и кроссами, особо скороспелые - бройлеры. Есть курицы миниатюрные маленькие , а ещё бывают декоративные. Такое разнообразие! Яйценоских кур держат, пока те несут яйца...