Чтобы понять причину непереносимости молочных продуктов, сначала надо прояснить несколько понятий. Сахар, который содержится в молоке, называется лактозой. Лактоза — дисахаридный углевод: это значит, что она состоит из двух сахаров, а именно — глюкозы и галактозы. Лактоза в чистом виде не всасывается через стенки кишечника. Для начала ей надо распасться на два простых вещества: глюкозу и галактозу. Для этого в организме человека есть специальный фермент — лактаза, который расщепляет молочный сахар и делает его легким для переваривания...

После новогодних праздников хочется чего-то легкого, чтобы провести разгрузочные дни и отдохнуть от салатов, жирных блюд и сладкого. Выбор конечно же падает на молочные продукты: кефир, ряженка, сметана, йогурт и др. Но, мы должны помнить, что есть такая вещь, как непереносимость молочной продукции, и иногда своему собственному пищеварению можно сделать хуже. Не то, чтобы вы столкнетесь с какими-то глобальными проблемами, но согласитесь не хочется праздничные дни и дни отдыха омрачать неприятными ощущениями в животе...