Важность наличия или отсутствия глютена часто является предметом спора среди молодых мам, приверженцев правильного питания и просто людей, которые хотят разобраться в этом вопросе. Глютен или клейковина – это особый растительный белок, который можно встретить во всех сортах ячменя, пшеницы и ржи. Его активно используют в кулинарии. И даже искусственно добавляют, как загуститель и стабилизатор для улучшения свойств продукции. Дело в том, что при нагревании белки глютена образовывают особую эластичную сеть, способную задерживать газ...

Нас окружает большое количество аллергенов, в числе которых глютен. Если человек имеет непереносимость к этому веществу, велик риск возникновения серьезных проблем со здоровьем. Речь идет, в частности, о глютеновой болезни, известной также, как целиакия. Нас окружает большое количество аллергенов, в числе которых глютен. Если человек имеет непереносимость к этому веществу, велик риск возникновения серьезных проблем со здоровьем. Речь идет, в частности, о глютеновой болезни, известной также, как целиакия...