Важность наличия или отсутствия глютена часто является предметом спора среди молодых мам, приверженцев правильного питания и просто людей, которые хотят разобраться в этом вопросе. Глютен или клейковина – это особый растительный белок, который можно встретить во всех сортах ячменя, пшеницы и ржи. Его активно используют в кулинарии. И даже искусственно добавляют, как загуститель и стабилизатор для улучшения свойств продукции. Дело в том, что при нагревании белки глютена образовывают особую эластичную сеть, способную задерживать газ...

Прежде всего, необходимо четко различать непереносимость глютена и целиакию. В первом случае появление указанных ниже симптомов, как правило, является следствием переизбытка глютена в питании. Во втором — даже маленькая доля вещества может вызвать серьезные последствия...

Нас окружает большое количество аллергенов, в числе которых глютен. Если человек имеет непереносимость к этому веществу, велик риск возникновения серьезных проблем со здоровьем. Речь идет, в частности, о глютеновой болезни, известной также, как целиакия. Нас окружает большое количество аллергенов, в числе которых глютен. Если человек имеет непереносимость к этому веществу, велик риск возникновения серьезных проблем со здоровьем. Речь идет, в частности, о глютеновой болезни, известной также, как целиакия...

Знали ли вы, что некоторые неврологические расстройства могут возникать из-за непереносимости глютена? Употребление в пищу некоторых злаков и поражение мозжечка, при котором нарушается равновесие, речь, голосовые функции - где же связь? О характеристике заболевания, возможных последствиях и способах лечения - в статье ниже. Что такое непереносимость глютена? Это непереносимость злаков, а вернее основного белка, содержащегося в виде клейковины в определенных злаковых растениях, например, пшенице, ячмене, овсе и ржи...