Орехи и семена - это важная и ценная группа продуктов. Аллергия на лесные орехи является одной из самых распространенных пищевых аллергий. Орехи входят в число восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов. Аллергия на орехи встречается от 0,5 до 2% населения. Когда говорят об аллергии на орехи обычно подразумевают аллергию на лесные орехи. Эти орехи растут на деревьях, а арахис растет под землей и считается бобовыми. К лесным орехам относятся миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, пекан, фисташки, грецкие орехи, каштаны, орехи гикори...

Аллергия на орехи — часто встречающееся явление. По питательной ценности орехи принято сравнивать со злаками и мясом. Видимо, поэтому великий русский селекционер-генетик Иван Мичурин мечтал засадить русские просторы вместо пшеницы да ржи именно орехами, называя их хлебом будущего. Случись так, и вполне вероятно многие люди остались бы не только без хлеба, но и без будущего. Аллергия на орехи довольно избирательна — на один вид орехов, например, миндаль или арахис, реакция иммунитета может быть очень...