Как загустить сметану без внешних приспособлений. Я покупаю сметану специально в пластиковых стаканчиках, по периметру донышка, где выступ делаю надрезы ножом не глубоко, даже лезвие не пачкается, сверху снимаю фольгу, ставлю на кружку и в холодильник, через сутки влага стекает в кружку, сверху влага высыхает. Жирность можно вычислить взвесив вытекшую влагу. Пример: масса сметаны 200 гр. масса стаканчика 8 гр. если влаги стекло 10 гр. значит сметана потеряла 5% воды и сметана увеличила жирность примерно на 5%...

Так уж сложилось, что Новый год и не Новый год вовсе без «Иронии судьбы», салата Оливье, холодца и заливной рыбы, которую в преддверие праздника я и предлагаю вам приготовить. Для рецепта вам понадобится: рыба весом 600 г (у меня судак) луковица морковь стебель сельдерея лавровый лист 5 горошин черного перца соль желатин стакан белого сухого вина яичный белок Для украшения: лимон 4 перепелиных яйца петрушка зеленый горошек ягоды красной смородины ПРИГОТОВЛЕНИЕ Судака выпотрошите, счистите чешую, срежьте плавники и разделайте на филе...