Компания NPD провела исследование рынка общепита в России и выделила тенденции, которые будут влиять на него в 2020 году. В топе — растет влияние  доставки, растет количество промоакций и грядут глобальные изменения в меню. Чтобы повысить посещаемость заведения общепита в этом году, придется меняться. Что делать 1. Устраивайте акции. Целых 37% посетителей в 2019 выбирали заведение по наличию промоакций. Такое поведение может быть связано с падением реальных доходов населения. Среди промопредложений лидирует прямая скидка — её выбирают чаще всего...

Как привлечь людей в кафе или ресторан? На первый взгляд кажется, что достаточно запустить рекламу, сделать скидку или придумать интересную акцию. Но есть проблема: если мы не знаем, кто наша аудитория и чего она хочет, даже хорошая реклама может не дать результата. Поэтому перед продвижением заведения стоит изучить потенциальных клиентов. Для этого можно использовать открытые исследования, статистику и анализ поведения людей. Первый источник — исследования рынка общественного питания. Например,...