Публикуем результаты опросов операционных директоров крупных сетей столовых страны «Столовая №1», «Вилка Ложка», «Съем Слона», перечисляющих инструменты увеличения продаж, которые работают. Для экономии вашего времени приводим тезисы телеграфным стилем. Первый кейс Каждый человек мыслит понятием «бюджет». Мужчины покупают больше, чем женщины. Молодежь склонна к покупке монопродукта. Люди лояльны к дисконтированию. Люди консервативны в выборе блюд. Широкий выбор – пагубен. Хиты продаж должны быть представлены ежедневно...

(время прочтения статьи - 3 минуты) Умеете ли Вы влиять на чувства клиентов, вызывать эмоции и предугадывать их поведение? А ведь это возможно, если правильно воздействовать на органы чувств гостей. В этой статье рассмотрим самые эффективные способы такого воздействия. Способ 1. МАЭСТРО, МУЗЫКУ! Музыка, которая играет в заведении может влиять на скорость употребления блюд и напитков, а также на общее состояние клиентов. Согласно исследованиям, чем медленнее и спокойнее звучит музыка, тем больше люди едят...