Врач-диетолог Ирина Писарева и врач-нутрициолог, терапевт Надежда Чернышова в беседе с RT рассказали о полезных свойствах шафрана. По словам Писаревой, шафран имеет большой витаминно-минеральный состав. «В него входят антиоксиданты, витамины группы А, В и С, флавоноиды, железо, медь, цинк, магний, калий, кальций, фосфор, и он активно применяется в медицине и фармакологии», — объяснила она. При этом шафран, по мнению врача, нормализует процессы в организме. «Важно иметь в виду, что его употребление может вызвать передозировку и привести к головной боли, рвоте и другим последствиям...
Слово «шафран» и тот факт, что это одна из самых дорогих и ценных специй в мире, известны многим. Однако, очень часто многие используют у себя на кухне вовсе не шафран, как думают. Но если вам все же повезло, и вы купили настоящий, а не поддельный шафран, то что с ним делать, и как именно раскрыть весь вкус и действие этой экзотической специи? В Азии есть очень много секретов, связанных с шафраном и его правильным применением. Шафран является древнейшей специей в мире, которую использовали еще в древнем Египте, Греции и Индии...