Насколько полезен уксус и стоит ли добавлять его в рацион — выясняем с помощью специалистов. Что такое яблочный уксус Яблочный уксус — это продукт, который получают в результате брожения. Обычно его готовят из тертых яблок и дрожжей. В определении этого продукта по ГОСТу говорится: «Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий» [1]. Процесс ферментации состоит из двух этапов: сначала яблоки измельчают и добавляют в них сахар и дрожжи, чтобы ускорить брожение...

Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем спиртовой. Поэтому продукт активно используется не только в кулинарии, но и как составляющая домашней аптечки. Расскажем о полезных свойствах яблочного уксуса подробнее. О полезных свойствах яблочного уксуса известно давно. Например, Гиппократ рекомендовал его от кашля и простуды, во время чумы им дезинфицировали руки и лицо, а древнегреческие легионеры пили уксусную воду, чтобы утолить жажду. В древнем Риме уксус...