Всё новое — это хорошо забытое старое. Напитки из чайного гриба в настоящее время снова набирают популярность особенно в Европе. Вы в последнее время сталкивались с названием «Комбуча»? Чай, газировка или даже десерт — чайный гриб в наши дни наводняет кулинарные блоги. Откуда появился чайный гриб? Он родом из Китая и известен более 2000 лет. Почему его так называют? Это может быть связано с дрожжами, которые используются для брожения: дрожжи — это грибы. Большинство научных исследований чайного гриба...

Само тело чайного гриба напоминает медузу. Сверху он гладкий, снизу у грибка располагается бесчисленное множество дрожжевых бактерий, которые и делают основную работу (приготавливают саму лечебную и вкусную настойку). Чайный гриб является биологическим субстратом, который содержит в себе определенные дрожжевые грибки и продукты уксуснокислого сбраживания. На вид он напоминает войлочную медузу. Гриб представляет собой слизистую слоистую пленку, которая плавает на поверхности питательной среды, к примеру, сока или чая...